मोरक्को में HAFL ह्यूगो पी. चेशिनी इंस्टीट्यूट (HAFL Hugo P. Cecchini Institute) और HAFL फूड साइंसेज एंड मैनेजमेंट (HAFL Food Sciences & Management) द्वारा संचालित कॅमिल्क परियोजना )camel milk production) ऊंट दूध उत्पादन को बढ़ावा देने और सतत चारा प्रथाओं को विकसित करने के प्रयास में है। मोरक्को अंतर्राष्ट्रीय ऊंट वर्ष (IYC 2024) का उत्सव मना रहा है, और यह परियोजना ऊंट डेयरी फार्मिंग में नवोन्मेषी दृष्टिकोणों का अन्वेषण करती है, उच्च गुणवत्ता वाले और बाजार योग्य ऊंट दूध उत्पादों को बनाने और कृषि उपोत्पादों का उपयोग करके चारा सुधारने पर केंद्रित है। शोध टीम, जो इब्न ज़ोहर यूनिवर्सिटी के साथ सहयोग में है, ने स्थानीय किसानों और उपभोक्ताओं के साथ बातचीत की, जिसमें ऊंट दूध उत्पादों के प्रति महत्वपूर्ण रुचि और चारा की कमी और अविकसित अवसंरचना से संबंधित चुनौतियों का पता लगाया। परियोजना के अगले कदमों में डेटा विश्लेषण, वित्तपोषण प्राप्त करना, और ऊंट दूध उत्पादन और स्थिरता को बढ़ाने के लिए नई समाधानों का परीक्षण करना शामिल है।
नवोन्मेषी कॅमिल्क परियोजना मोरक्को में गति पकड़ रही है
डेयरी उद्योग के लिए एक महत्वपूर्ण विकास के रूप में, कॅमिल्क परियोजना, जो HAFL ह्यूगो पी. चेशिनी इंस्टीट्यूट (HPCI) और HAFL फूड साइंसेज एंड मैनेजमेंट (FSM) द्वारा संचालित एक सहयोगात्मक शोध पहल है, मोरक्को में उल्लेखनीय प्रगति कर रही है। अंतर्राष्ट्रीय ऊंट वर्ष (IYC 2024) के हिस्से के रूप में, यह परियोजना ऊंट दूध और उच्च गुणवत्ता वाले चारे की संभावनाओं की खोज करती है, और प्रारंभिक परिणाम आशाजनक हैं। परियोजना का उद्देश्य चारा प्रथाओं में सुधार और स्थानीय स्वाद और बाजार की मांगों को पूरा करने वाले नवीन डेयरी उत्पादों को विकसित करके ऊंट दूध की मूल्यवृद्धि करना है।
HPCI की पास्कल वेल्टी, FSM के गुइलौम एग्ली, और FSM अनुसंधान सहायक सारा गुडी के नेतृत्व में, कॅमिल्क टीम ने हाल ही में मोरक्को का शोध यात्रा समाप्त किया। लीडिंग हाउस MENA रिसर्च पार्टनरशिप ग्रांट द्वारा वित्तपोषित, उनकी यात्रा में इब्न ज़ोहर यूनिवर्सिटी के पॉलिडिसिप्लिनरी फैकल्टी के प्रोफेसरों और छात्रों, ऊंट मालिकों, किसानों, और संभावित ऊंट दूध उपभोक्ताओं के साथ बैठकें शामिल थीं। यह अंतर्विषयक सहयोग स्थायी कृषि समाधान विकसित करने के लिए अकादमिक शोध और व्यावहारिक, ग्राउंड-लेवल अंतर्दृष्टियों को मिलाने के महत्व को रेखांकित करता है।
मुख्य मोरक्कन स्थलों से शोध अंतर्दृष्टियाँ
टीम की शोध यात्रा में कई प्रमुख मोरक्कन शहरों, जैसे कि तरौदांत, आगादिर, और मराकेश, और ज़ागोरा में ऊंट मालिकों की सांद्रता वाले क्षेत्रों में शामिल किया गया। इस अन्वेषण का उद्देश्य मोरक्कन डेयरी बाजार और ऊंट दूध आधारित उत्पादों की व्यवहार्यता के बारे में अंतर्दृष्टि प्राप्त करना था। उनकी यात्रा के दौरान, उन्होंने स्थानीय हितधारकों के साथ फोकस समूहों और साक्षात्कारों का आयोजन किया ताकि उपभोक्ता प्राथमिकताओं और ऊंट किसानों द्वारा सामना की जा रही चुनौतियों को समझा जा सके।
गुइलौम एग्ली ने अपनी उत्सुकता व्यक्त करते हुए कहा, “मैं मोरक्कन डेयरी बाजार और उपभोक्ता आदतों को समझने के लिए उत्सुक था। हमारे विचारों को सकारात्मक प्रतिक्रिया प्राप्त करना एक महत्वपूर्ण प्रेरक था।” सारा गुडी ने इस भावना को दोहराते हुए बताया कि परियोजना के प्रारंभिक निष्कर्ष आशाजनक थे और भविष्य के विकास की संभावनाओं को मान्यता दी। किसानों और उपभोक्ताओं से प्राप्त फीडबैक ने ऊंट दूध के प्रति एक मजबूत रुचि और पारंपरिक डेयरी उत्पादों की तुलना में एक स्थायी और पोषणकारी विकल्प के रूप में संकेत दिया।
ऊंट दूध उत्पादन में चुनौतियाँ और अवसर
यात्रा से एक प्रमुख निष्कर्ष मोरक्कन उपभोक्ताओं की ऊंट दूध आधारित उत्पादों में मजबूत रुचि थी, विशेषकर उन क्षेत्रों में जहां ऊंट पालन पहले से स्थापित है। हालांकि, टीम ने कई चुनौतियाँ भी पहचानीं, जिनमें चारा की कमी और एक अविकसित मूल्य श्रृंखला शामिल है। सूखा चारा की कमी को बढ़ा रहा है, जिससे ऊंट मालिकों के लिए दूध उत्पादन को बनाए रखना कठिन हो गया है। इसके अतिरिक्त, आधुनिक डेयरी प्रसंस्करण तकनीकों के बारे में अवसंरचना और ज्ञान की कमी है, जो बड़े पैमाने पर उत्पादन में बाधा डाल सकती है।
सारा ने कहा, “कृषि उपोत्पादों, जैसे कि अर्गन प्रेस्ड केक को अन्य कृषि अवशेषों के साथ मिलाकर चारा विकसित करने की ओर ऊंट उत्पादकों की रुचि वादा करती है। इसके अलावा, किसानों ने सहकारी समितियों को दूध बेचने में रुचि व्यक्त की, हालांकि वर्तमान उत्पादन स्तर बड़े पैमाने पर सुविधाओं का समर्थन करने के लिए बहुत कम हैं।” यह फीडबैक सतत चारा समाधानों को विकसित करने का एक महत्वपूर्ण अवसर दर्शाता है जो दूध की उपज बढ़ा सकता है और मोरक्को में ऊंट पालन की आर्थिक व्यवहार्यता में सुधार कर सकता है।
भविष्य की संभावनाएँ और अगले कदम
कॅमिल्क परियोजना अब डेटा विश्लेषण, विशेषज्ञ साक्षात्कार, और अपने निष्कर्षों को प्रकाशित करने पर ध्यान केंद्रित कर रही है। टीम भविष्य में शोध के लिए वित्तीय समर्थन प्राप्त करने की कोशिश कर रही है ताकि पोषणकारी और लागत-कुशल ऊंट चारा विकसित किया जा सके और नए डेयरी उत्पाद संभावनाओं, जैसे कि लेबन (किण्वित दूध) और ज्बेन (ताज़ा पनीर) की खोज की जा सके। ये प्रयास एक मजबूत मूल्य श्रृंखला बनाने की दिशा में हैं जो ऊंट किसानों और डेयरी उत्पादकों दोनों का समर्थन करती है।
जैसे-जैसे कॅमिल्क परियोजना जारी रहती है, मोरक्को और उससे बाहर सतत कृषि और आर्थिक विकास में योगदान करने की उसकी संभावनाएँ आशाजनक बनी रहती हैं। मजबूत उपभोक्ता रुचि, किसान सगाई, और सहयोगात्मक प्रयासों के साथ, मोरक्को के रेगिस्तान से वैश्विक बाजार में ऊंट दूध का यात्रा तेजी से व्यवहार्य नजर आती है। अगला चरण स्थानीय भागीदारों के साथ निकट सहयोग में नई चारा प्रथाओं का परीक्षण करने और बाजार के लिए तैयार डेयरी उत्पाद विकसित करने में शामिल होगा जो बढ़ती मांग को पूरा कर सके।