वैश्विक डेयरी सामग्री बाजार 2023 में $81.3 बिलियन से 2030 तक $122.2 बिलियन तक बढ़ने का अनुमान है, जो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग और प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों में प्रगति से प्रेरित है। यह वृद्धि विशेष रूप से एशिया और अफ्रीका में बढ़ती वैश्विक खपत और डेयरी घटक कार्यात्मकताओं में चल रहे नवाचार को दर्शाती है।
वैश्विक डेयरी सामग्री बाजार पर्याप्त वृद्धि का अनुभव करने के लिए तैयार है, जो 2030 तक $122.2 बिलियन के अनुमानित मूल्य तक पहुंच जाएगा, जो 2023 में $81.3 बिलियन था। यह 6.0% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (CAGR) का प्रतिनिधित्व करता है, जैसा कि 26 अगस्त, 2024 को जारी ResearchAndMarkets.com की नवीनतम “डेयरी सामग्री-वैश्विक रणनीतिक व्यापार रिपोर्ट” में प्रकाश डाला गया है।
ResearchAndMarkets.com, बाजार अनुसंधान रिपोर्ट के एक प्रमुख प्रदाता, ने इस प्रभावशाली विकास को चलाने वाले कई कारकों की पहचान की है। डेयरी सामग्री क्षेत्र आपूर्ति श्रृंखला में अस्थिरता, गुणवत्ता नियंत्रण के मुद्दों और जटिल नियामक परिदृश्य जैसी चुनौतियों का सामना कर रहा है। मौसमी परिवर्तन, आर्थिक उतार-चढ़ाव और पर्यावरणीय प्रभाव दूध की आपूर्ति और सामग्री की उपलब्धता के लिए जोखिम पैदा करते हैं, जिससे उत्पादन लागत और निरंतरता प्रभावित होती है।
तकनीकी प्रगति इस क्षेत्र के भीतर नवाचार को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रही है। उन्नत निस्पंदन और सुखाने के तरीकों सहित नई प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियां, ऊर्जा की खपत और अपशिष्ट को कम करके पर्यावरणीय प्रभाव को कम कर रही हैं। स्वस्थ, अधिक टिकाऊ उत्पादों की बढ़ती मांग ने बढ़ी हुई कार्यक्षमताओं के साथ डेयरी अवयवों के विकास को जन्म दिया है, जैसे कि बेहतर घुलनशीलता (solubility) और पायसीकरण (emulsification) गुण।
बाजार के विकास को प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, आहार पूरक और प्रोटीन युक्त आहार की बढ़ती वैश्विक मांग से और समर्थन मिलता है। एशिया और अफ्रीका में बढ़ता मध्यम वर्ग डेयरी-समृद्ध उत्पादों की खपत को बढ़ा रहा है, जो बदले में डेयरी सामग्री की मांग को बढ़ाता है। स्वच्छ और पारदर्शी लेबलिंग की प्रवृत्ति भी कृत्रिम विकल्पों के बजाय प्राकृतिक डेयरी अवयवों के उपयोग को प्रोत्साहित कर रही है।
बाजार के प्रमुख खंडों में दूध सामग्री और मट्ठा सामग्री शामिल हैं। दूध सामग्री खंड के 6.5% की सीएजीआर के साथ 2030 तक 92.9 बिलियन डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है। मट्ठा सामग्री के भी बढ़ने की उम्मीद है, हालांकि 4.6% की थोड़ी कम सीएजीआर पर।
क्षेत्रीय रूप से, 2023 में 21.4 बिलियन डॉलर मूल्य का U.S. बाजार एक प्रमुख खिलाड़ी बना हुआ है। हालांकि, चीन को उल्लेखनीय 9.0% सीएजीआर के साथ नेतृत्व करने का अनुमान है, जो 2030 तक $28.3 बिलियन तक पहुंच जाएगा। जापान, कनाडा, जर्मनी और व्यापक एशिया-प्रशांत क्षेत्र सहित अन्य क्षेत्रों में भी मजबूत विकास होने की उम्मीद है, जो डेयरी सामग्री बाजार के वैश्विक विस्तार को दर्शाता है।
यह रिपोर्ट डेयरी सामग्री उद्योग की गतिशील प्रकृति को रेखांकित करती है और इस क्षेत्र के सामने आने वाले महत्वपूर्ण अवसरों और चुनौतियों पर प्रकाश डालती है क्योंकि यह विश्व स्तर पर विकसित और विस्तारित हो रहा है।