दुधाचा कमी वापर आणि आर्थिक आव्हानांचा सामना करत, जपानचे दुग्ध उत्पादक शेतकरी त्यांच्या उपजीविकेसाठी वाग्यु (wagyu) संगोपनाकडे वळत आहेत. तथापि, नवीन राखणदारांच्या वाढत्या संख्येमुळे बाजारात जास्त पुरवठ्याचा धोका निर्माण होऊ शकतो, ज्यामुळे वाग्यूच्या किंमती आणखी घसरू शकतात.
दुधाचा वापर कमी होत असताना आणि बाजारपेठेतील कठीण परिस्थितीमुळे जपानमध्ये दुग्ध उत्पादक शेतकरी वाग्यु गुरांच्या शेतीकडे वळत आहेत. जपानी वाग्यू गोमांसाचे दर वर्षातील सर्वात खालच्या पातळीवर आहेत, तरीही शेतकरी त्यांचे उत्पन्न टिकवून ठेवण्यासाठी वाग्यू पालन हा एक व्यवहार्य पर्याय विचारात घेत आहेत. तथापि, नवीन राखणदारांच्या वाढत्या संख्येमुळे बाजारात जास्त पुरवठ्याचा धोका निर्माण होऊ शकतो, ज्यामुळे किंमती आणखी घसरू शकतात.
टोकियो स्थित कृषी आणि पशुधन उद्योग महामंडळानुसार (Agriculture & Livestock Industries Corp.), जुलै 2024 पर्यंत जपानी काळ्या गुरांच्या वाग्यु वासरांची सरासरी किंमत प्रति किलो $12.38 होती. हे मूल्य आर्थिक 2021 पासून 29% घट दर्शवते, जे घाऊक वॅग्यू किंमतींमध्ये मोठ्या प्रमाणात घट दर्शवते.
अनुपालनात बदलाव:
मियाझाकी शहरातील वाग्यू पशुपालक केइजी तोगावा यांनी स्थानिक बाजारपेठेत वासरे विकणाऱ्या पशुपालकांच्या संख्येत घट होत असल्याचे निदर्शनास आणून दिले. ऑगस्टच्या मध्यात टोगावा यांनी निरीक्षण नोंदवले की, या महिन्यात आणखी तिघांनी राजीनामा दिल्याचे दिसते. किंमती कमी होऊनही, जपानी ब्लॅक वाग्यू वासरांचा व्यापार आर्थिक वर्ष 2023 मध्ये सुमारे 367,000 हेडपर्यंत वाढला, जो वर्षागणिक 1% वाढ दर्शवितो. या वाढीचे मुख्य कारण म्हणजे दुग्ध उत्पादक शेतकरी वाग्यु पालनाच्या दिशेने वाटचाल करत आहेत.
होक्काइडोच्या टोकाची प्रदेशात, दुग्ध उत्पादक शेतकरी होल्स्टीन गायींमध्ये फलित वाग्यू भ्रूण प्रत्यारोपित करून वाग्यू वासरांचे संगोपन करत आहेत. या वासरांना सहसा सहा ते दहा महिने पाळले जाते, नंतर विकले जाते. एका स्थानिक दुग्ध उत्पादक शेतकऱ्याच्या म्हणण्यानुसार, बाजारपेठेतील सध्याचे कमी दर असूनही, वाग्यूचा वासर अन्न आणि इतर खर्च वजा करून सुमारे $1,380 चा नफा कमवू शकतो.
डेयरी उद्योगातील आव्हाने:
जपानच्या दुग्धव्यवसायाला देशातील वृद्धत्व आणि घटती लोकसंख्या यामुळे दुधाचा वापर कमी होण्यासह अनेक आव्हानांचा सामना करावा लागत आहे. बाजारपेठेच्या विस्ताराची कोणतीही आशा नसल्यामुळे अनेक दुग्ध उत्पादक शेतकऱ्यांना अतिरिक्त दूध नष्ट करण्यास भाग पाडले गेले आहे. या कठीण वातावरणात, वाग्यू वासरांचे संगोपन करणे उत्पन्नाचा पर्यायी स्रोत प्रदान करते.
तथापि, वाग्युच्या संगोपनाशी संबंधित खर्च लक्षणीय आहेत. वाग्यु भ्रूणांची किंमत $272 ते $680 पर्यंत आहे आणि प्रत्यारोपण यशस्वी होईल याची कोणतीही हमी नाही. तरीही, सहा महिन्यांनंतर जर वाग्यूचा वासर सुमारे 300 किलोग्रॅमपर्यंत पोहोचला, तर तो सध्याच्या अस्वल बाजारातही सुमारे $4,090 ला विकला जाऊ शकतो.
होक्काइडोमधील प्रमुख पुरवठादार टोकाची AI सेंटरच्या प्रतिनिधीने सांगितले की, “फलित जपानी ब्लॅक वाग्यू भ्रूणांची मागणी मजबूत आहे.
डेयरी शेतकऱ्यांसाठी संधी आणि जोखमी:
अनेक दुग्ध उत्पादक शेतकऱ्यांसाठी वाग्यु वासराचे उत्पादन हा एक आकर्षक पर्याय आहे. सैतामा प्रांतातील दुग्ध उत्पादक यासुहिरो योशिदा म्हणाले, “वाग्यू वासराचे उत्पादन आकर्षक आहे. “परंतु जोपर्यंत तुम्ही मोठ्या प्रमाणावर गुंतवणूक करण्याच्या स्थितीत नाही तोपर्यंत तुम्ही हे करू शकत नाही. भ्रूण आणि चारा खरेदी करण्याच्या खर्चाच्या दरम्यान, त्यांना वाढवणे कठीण आहे.”अर्थव्यवस्थेचा लाभ घेऊ शकणारी मोठी दुग्धशेती वाग्युच्या संगोपनातून अधिक चांगला लाभ मिळवण्याच्या स्थितीत आहेत. ही परिस्थिती आधीच मजबूत असलेल्या खेळाडूंना त्यांची बाजारातील स्थिती आणखी मजबूत करण्यास मदत करते. तथापि, जर अधिक दुग्ध उत्पादकांनी वाग्यू पालन केले तर वाग्यू वासरांच्या किंमती आणखी कमी होऊ शकतात, ज्यामुळे लहान शेतकऱ्यांवर आर्थिक दबाव वाढू शकतो.
वाढत्या स्पर्धात्मक बाजारपेठेत जपानच्या दुग्ध उत्पादक शेतकऱ्यांना भेडसावणाऱ्या गुंतागुंतीच्या निर्णयांना अधोरेखित करणाऱ्या द्विधा मनःस्थितीची कबुली देत, टोकाची येथील दुग्ध उत्पादक शेतकरी म्हणाला, “पण आम्ही हार मानू शकत नाही”.
जपानचे दुग्ध उत्पादक शेतकरी या कठीण काळावर मात करताना वाग्यु शेतीला जीवनरेखा मानत आहेत. तथापि, बाजारातील अतिपूर्ती आणि घसरत्या किंमतींचा धोका मोठा आहे, ज्यामुळे या प्रयत्नांच्या नफ्याला धोका निर्माण होतो. बाजारपेठेची वाढ पुरवठा आणि मागणी यांच्यातील नाजूक संतुलन आणि नवीन आणि प्रस्थापित पालकांनी घेतलेल्या धोरणात्मक निर्णयांवर अवलंबून असेल.