मुंबईच्या १०८ वर्षे जुन्या पारसी डेअरी फार्मची परंपरा आणि गुणवत्ता जपण्याची कहाणी

मुंबईच्या पारसी डेअरी फार्मने १०८ वर्षांपूर्वी साध्या दूध वितरण सेवेतून सुरुवात केली होती आणि ते आता एका प्रसिद्ध दुग्ध उद्योगात रूपांतरित झाले आहे. परंपरेमध्ये रुजलेल्या आणि कुटुंबातील मूल्ये जपणाऱ्या या डेअरीने पारंपारिक रेसिपी आणि आधुनिक व्यावसायिक पद्धतींचा मिलाफ साधत यश मिळवले आहे. अलीकडील नूतनीकरण आणि विस्तार हे गुणवत्तेचे पालन करताना आधुनिकतेचा स्वीकार करण्याच्या वचनबद्धतेचे प्रतीक आहेत

---

गोड सुरुवात

मुंबईच्या गजबजलेल्या कालबादेवी भागातील १६ वर्षांच्या नरिमान आर्देशिरने १९१६ मध्ये एका साध्या धंद्याची सुरुवात केली. दूधाचे कॅन घेऊन, त्यांनी स्थानिक घरांमध्ये दूध पोहोचवण्याचे काम सुरु केले. त्यांच्या गुणवत्तेवरील निष्ठेमुळे लवकरच त्यांनी समाजाचा विश्वास मिळवला, ज्यामुळे त्यांच्या या लहान व्यवसायाचे रूपांतर आता प्रसिद्ध पारसी डेअरी फार्ममध्ये झाले आहे. आज, हा ऐतिहासिक डेअरी विविध ग्राहकांद्वारे भेट दिला जातो, ज्यात बॉलिवूडच्या सेलिब्रिटीज Mumtaz, Jim Sarbh, आणि Boman Irani यांचा समावेश आहे, तसेच Ambanis आणि Birlas सारखे प्रमुख उद्योगपती देखील येथे येतात.

परंपरा आणि आकर्षण

पारसी डेअरी फार्मचा आकर्षण त्यांच्या स्वादिष्ट मिठाईंपेक्षा अधिक आहे. ही डेअरी मुंबईच्या समृद्ध सांस्कृतिक वारशाचे प्रतीक बनली आहे, जी पारंपारिक आकर्षण आणि आधुनिक सोफिस्टिकेशन दोन्हीचा संगम आहे. अलीकडेच, या दुकानाचे रंगीत पेस्टल-रंगांच्या इंटिरियर्ससह आणि आधुनिक डिझाइनसह नूतनीकरण करण्यात आले आहे, जे त्यांच्या मूळ साध्या रूपापासून एक मोठे परिवर्तन दर्शवते. या बदलाचा उद्देश पारंपारिकतेला जपत ग्राहकांच्या आधुनिक अपेक्षांना जुळवून घेणे आहे.

कुटुंबाची परंपरा आणि आठवणी

पारसी डेअरी फार्मच्या दीर्घकालीन यशामध्ये आर्देशिर कुटुंबाचा महत्त्वाचा वाटा आहे. सध्या संचालन पाहणाऱ्या Parvana Mistry यांना त्यांच्या बालपणीच्या त्या मिठाईंच्या गोड सुगंधाची आठवण येते, जसे की sutarfeni आणि jalebis. तसेच, सध्याची ब्रँड डायरेक्टर Zeenia Ardeshir यांना सणाच्या दिवसांमध्ये दुकानातील गोंधळाची आठवण येते. या वैयक्तिक आठवणी कुटुंबाच्या डेअरीशी असलेल्या भावनिक संबंधाचे चित्रण करतात, जे परंपरेचा सन्मान करतात आणि रोजच्या जीवनात त्यांचे पालन करतात.

एक महत्त्वपूर्ण परिवर्तन

सप्टेंबर २०२३ मध्ये, पारसी डेअरी फार्मने एक महत्त्वपूर्ण परिवर्तन केले, ज्यामध्ये त्यांनी त्यांच्या जुना, औद्योगिक रूपातून एक आधुनिक, आकर्षक स्थापनेसाठी बदल केला. विक्री प्रमुख Sarfaraz Irani यांच्या मते, कुटुंबाच्या सर्जनशीलतेची आणि प्रयोगशीलतेची परंपरा दीर्घ काळापासून चालू आहे, जी या दुकानाच्या नव्या डिझाइनमध्ये स्पष्टपणे दिसून येते. या बदलामुळे ग्राहकांचा अनुभव वाढतो आणि डेअरीचे ऐतिहासिक मुळांचा सन्मान राखून ते आजच्या जगाशी सुसंगत राहण्याचा संकल्प दाखवतो.

जुन्या आठवणींना उजाळा

आधुनिक सुधारणा असूनही, पारसी डेअरी फार्म ऐतिहासिक वस्तूंचे संग्रहालय म्हणून उभा आहे. या दुकानात प्राचीन घोडागाड्या, पारंपारिक गाड्या, आणि एक जुना Gerber milk tester आहे, जे डेअरीच्या समृद्ध इतिहासाची आठवण करून देतात. या वस्तू केवळ सजावटीसाठी नसून, त्या आर्देशिर कुटुंबाच्या परंपरेचा आणि त्यांच्या मूळ व्यवसायाच्या साराचे संरक्षण करण्याच्या निष्ठेचे प्रतीक आहेत.

छोटी सुरुवात ते नेत्रदीपक यश

नरिमान आर्देशिर यांचा लिंबूपाणी विकण्याच्या व्यवसायापासून सुरू झालेला प्रवास आणि त्यानंतर दुग्ध व्यवसायाच्या मोठ्या उद्योगात बदल हा त्यांचा धैर्य आणि सृजनशीलतेचा पुरावा आहे. त्यांच्या वडिलांच्या मृत्यूनंतर कुटुंबाचा सांभाळ करण्याच्या गरजेतून आर्देशिरने डेअरी व्यवसायात प्रवेश केला, ज्यामुळे एक साधी दूध वितरण सेवा एक नामांकित उद्योगात बदलली. हा प्रवास त्यांच्या दूरदृष्टी आणि ठाम तत्त्वांचे चित्रण करतो.

सध्याची बाजारातील स्थिती आणि वाढ

अलीकडील वर्षांमध्ये, पारसी डेअरी फार्मने महत्त्वपूर्ण वाढ अनुभवली आहे. डेअरीची बाजार मूल्य वाढली आहेत, जी त्यांचे वाढते ग्राहक आधार आणि यशस्वी व्यवसाय धोरणांचे प्रतिबिंब आहे. अलीकडील अंदाजे, कंपनीचे भांडवल मागील पाच वर्षांमध्ये सुमारे २०% ने वाढले आहे, जे त्यांच्या उत्पादनांच्या श्रेणीच्या विस्तारामुळे आणि त्यांच्या प्रमुख दुकानाच्या नूतनीकरणामुळे आहे. डेअरीच्या वाढीचा प्रवास त्यांच्या उत्पादनांच्या विविधतेमध्ये वाढ आणि मुंबईच्या पलीकडे वाढत्या बाजारपेठांमध्ये प्रवेश यांचा समावेश आहे.

पारसी डेअरी फार्मच्या यशाचे प्रमाण त्यांच्या महसुलाच्या वाढीमध्ये देखील दिसते, ज्यामध्ये मागील तीन वर्षांमध्ये वार्षिक १५% वाढ झाली आहे. या वाढीचे श्रेय ब्रँडच्या सतत नवकल्पनांना आणि उच्च गुणवत्तेचे उत्पादन जपण्याच्या त्यांच्या वचनबद्धतेला दिले जाते.

यशाचे गोड सूत्र

आज, पारसी डेअरी फार्म मुंबईतील एक प्रिय खाद्य स्थान म्हणून ओळखला जातो. Sarfaraz Irani ने त्यांच्या खास kulfis आणि basundi ची शिफारस केली आहे, जी अजूनही लोकांमध्ये खूप लोकप्रिय आहेत. डेअरीच्या यशाचे मूळ त्यांच्या परंपरेला आणि गुणवत्तेला असलेल्या निष्ठेमध्ये आहे, ज्यामुळे प्रत्येक उत्पादन त्यांच्या वारशाशी जुळते. कुटुंबाची पारंपारिक रेसिपी आणि उच्च मानकांच्या जपण्याची वचनबद्धता पारसी डेअरी फार्मला मुंबईच्या खाद्यपदार्थांच्या जगात आपली जागा निर्माण करण्यास कारणीभूत ठरली आहे.