भारत, जो दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक है, डेयरी फार्मिंग में कई चुनौतियों का सामना कर रहा है, जैसे कम उत्पादकता और उच्च मिथेन उत्सर्जन। हालांकि, सरकार की पहलों, नवोन्मेषी परियोजनाओं, और सतत प्रथाओं जैसे बायोगैस उत्पादन और सटीक आहार के साथ, भारत सतत डेयरी फार्मिंग में नेतृत्व की ओर अग्रसर है। ये प्रयास क्षेत्र को बदल सकते हैं, उत्पादकता बढ़ा सकते हैं और पर्यावरणीय प्रभावों को कम कर सकते हैं।
भारत की डेयरी उद्योग, जो दशकों से सार्वजनिक क्षेत्र के निवेश और अंतर्राष्ट्रीय साझेदारी से समर्थित है, दुनिया की सबसे बड़ी है। 1965 में, नेशनल डेयरी डेवलपमेंट बोर्ड (NDDB) की स्थापना की गई थी ताकि डेयरी को भारत के ग्रामीण क्षेत्र के विकास का एक उपकरण बनाया जा सके।
किसान सहकारी समितियाँ देश भर में दूध और अन्य डेयरी उत्पादों को एकत्रित और प्रसंस्कृत करने के लिए उभरीं। यह आंदोलन, जिसे “श्वेत क्रांति” कहा जाता है, ने 8 करोड़ भारतीय किसानों की आय में महत्वपूर्ण वृद्धि की और प्रोटीन, खनिजों, और विटामिन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों की पहुँच बढ़ाई।
भारत की डेयरी क्षेत्र की चुनौतियाँ
- कम उत्पादकता: 2014 में, भारत में 5 करोड़ डेयरी गायें और 4 करोड़ पानी के भैंसें थीं, जो कुल 14 करोड़ टन दूध का उत्पादन करती थीं। डेयरी गायें प्रति पशु औसतन केवल 14,000 हेक्टोग्राम दूध का उत्पादन करती थीं, जबकि भैंसें 19,000 हेक्टोग्राम प्रति पशु का उत्पादन करती थीं। इसके विपरीत, अमेरिका में केवल 92 लाख डेयरी गायें थीं, लेकिन उन्होंने 9.3 करोड़ टन से अधिक दूध का उत्पादन किया, औसतन 101,000 हेक्टोग्राम प्रति पशु।
- मिथेन उत्सर्जन: FAO की समीक्षा के अनुसार, दक्षिण एशिया, जिसमें भारत शामिल है, डेयरी उत्पादन से वैश्विक मिथेन उत्सर्जन का 23% जिम्मेदार है। छोटे पैमाने की फार्मिंग में खराब चारा गुणवत्ता के कारण उच्च मिथेन उत्पादन होता है।
टिकाऊ दूध उत्पादन की ओर बढ़ रहा है
भारत में सतत डेयरी फार्मिंग का केंद्र प्रथाओं और संसाधन प्रबंधन में सुधार पर है, ताकि उत्पादकता बढ़ सके और पर्यावरणीय प्रभाव कम हो सके। यहाँ प्रमुख घटकों पर एक विस्तृत नज़र डालें:
कुशल संसाधन उपयोग
- संतुलित प्रबंधन: संसाधनों का प्रभावी उपयोग अत्यंत महत्वपूर्ण है ताकि अधिक उपयोग और दीर्घकालिक स्थिरता को सुनिश्चित किया जा सके। इसमें भूमि, पानी, और चारा संसाधनों का अनुकूलन शामिल है ताकि डेयरी उत्पादन की आवश्यकताओं को बिना पर्यावरणीय संसाधनों को कम किए पूरा किया जा सके।
- संसाधन संरक्षण: जल और मृदा संरक्षण की प्रथाओं को लागू करना, जैसे वर्षा जल संचयन और मृदा स्वास्थ्य प्रबंधन, प्राकृतिक संसाधनों का संतुलन बनाए रखने में मदद करता है।
कृषि पद्धतियों में सुधार
- पशुधन स्वास्थ्य:
- पशु चिकित्सा देखभाल: नियमित स्वास्थ्य जांच और टीकाकरण बीमारियों को रोकने और पशुधन की समग्र भलाई को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। निवारक स्वास्थ्य देखभाल प्रथाएँ बीमारी की घटनाओं को कम कर सकती हैं और दूध उत्पादन को सुधार सकती हैं।
- बीमारी प्रबंधन: प्रभावी बीमारी प्रबंधन में झुंड के स्वास्थ्य की निगरानी, बीमार जानवरों का त्वरित उपचार, और बीमारी के प्रकोप को रोकने के लिए बायोसिक्योरिटी उपाय शामिल हैं।
- कृषि स्वच्छता:
- स्वच्छ दुग्धन संचलन: दुदूध देने के दौरान एक स्वच्छ और स्वच्छ वातावरण सुनिश्चित करने से संदूषण को रोकने में मदद मिलती है और दूध उत्पादों की सुरक्षा सुनिश्चित होती है। इसमें दूध देने के उपकरणों और सुविधाओं की नियमित सफाई शामिल है।
- अपशिष्ट प्रबंधन (Waste Management): फार्म अपशिष्ट, जिसमें गोबर और उपयोग किए गए बिस्तर शामिल हैं, का उचित प्रबंधन पर्यावरणीय प्रदूषण को कम करता है और बायोगैस उत्पादन या कंपोस्टिंग के लिए उपयोग किया जा सकता है।
- चारा प्रबंधन:
- उच्च गुणवत्ता का चारा: संतुलित और पौष्टिक चारा प्रदान करना डेयरी गायों के स्वास्थ्य और उत्पादकता को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। उच्च गुणवत्ता का चारा पाचन को सुधारता है, दूध उत्पादन बढ़ाता है, और मिथेन उत्सर्जन को कम करता है।
- चारा और पानी की गुणवत्ता: यह सुनिश्चित करना कि चारा संदूषित न हो और साफ, ताजे पानी की उपलब्धता हर समय हो, डेयरी जानवरों के स्वस्थ और उत्पादकता को समर्थन करता है।
सरकारी पहल
- प्रजाति चयन:
- उपयुक्त गोजातीय नस्लें: उच्च-उत्पादक और रोग-प्रतिरोधी गोजातीय प्रजातियों का चयन दूध उत्पादकता और समग्र झुंड के प्रदर्शन को सुधारने में मदद करता है। प्रजनन कार्यक्रम उन आनुवांशिक लक्षणों को सुधारने पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो उच्च दूध यील्ड और बेहतर अनुकूलनशीलता में योगदान करते हैं।
- अपशिष्ट प्रबंधन परियोजनाएँ:
- बायोगैस उत्पादन: गोबर धन न्याय योजना और गोबरधन परियोजना जैसी योजनाएँ गोबर को बायोगैस उत्पादन के लिए प्रोत्साहित करती हैं। इस प्रक्रिया में गोबर को एकत्रित करके बायोगैस संयंत्रों में संसाधित किया जाता है और नवीकरणीय ऊर्जा उत्पन्न की जाती है। बायोगैस का उपयोग ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करता है और किसानों के लिए अतिरिक्त आय का स्रोत प्रदान करता है।
- ग्रीन एनर्जी: अपशिष्ट को ऊर्जा में परिवर्तित करके, ये परियोजनाएँ सतत ऊर्जा समाधान का समर्थन करती हैं और जैविक फार्मिंग प्रथाओं को बढ़ावा देती हैं। उत्पन्न बायोगैस का उपयोग खाना पकाने, गर्मी, या बिजली उत्पादन के लिए किया जा सकता है, जो जीवाश्म ईंधन पर निर्भरता को कम करता है।
नवोन्मेषी परियोजनाएँ और ग्रीन एनर्जी
भारत कई पहलों का नेतृत्व कर रहा है जो सततता को बढ़ावा देती हैं:
- गोबरधन योजना: छत्तीसगढ़ में, यह कार्यक्रम किसानों से गोबर खरीदता है, इसे बायोगैस संयंत्रों में संसाधित करता है और बिजली उत्पन्न करता है। यह परियोजना किसानों के लिए अतिरिक्त आय प्रदान करती है और जैविक फार्मिंग को समर्थन करती है।
- गोबरधन परियोजना: इंदौर में, गोबर का उपयोग मेथेन गैस उत्पादन के लिए किया जाता है, जो स्थानीय किसानों को आर्थिक लाभ पहुंचाता है और सतत ऊर्जा समाधान को समर्थन करता है।
बायोगैस और कार्बन क्रेडिट
बायोगैस उत्पादन के लाभ:
- अपशिष्ट-से-ऊर्जा रूपांतरण: गोबर को बायोगैस में परिवर्तित करके ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करना और नवीकरणीय ऊर्जा उत्पन्न करना।
- कार्बन क्रेडिट: बायोगैस परियोजनाओं को कार्बन क्रेडिट के माध्यम से वित्तपोषण प्रदान करना किसानों के लिए आर्थिक प्रोत्साहन प्रदान करता है और हरे प्रथाओं के संक्रमण को तेज करता है। कार्बन मार्केट्स का उपयोग करके, डेयरी उद्योग सततता को बढ़ावा दे सकता है और पर्यावरणीय प्रभाव को कम कर सकता है।
भविष्य की दिशाएं
भारत के डेयरी क्षेत्र में स्थिरता बढ़ाने के लिए:
- सटीक आहार प्रौद्योगिकी:
- सटीक पोषण: प्रत्येक गाय की विशिष्ट पोषण आवश्यकताओं के आधार पर आहार को अनुकूलित करना ताकि स्वास्थ्य और उत्पादकता में सुधार हो सके।
- अपशिष्ट कम करना: सटीक आहार प्रथाओं के माध्यम से आहार अपशिष्ट और मिथेन उत्सर्जन को कम करना।
- कंपनियों की भूमिका: eFeed जैसी कंपनियाँ डेयरी किसानों को सटीक पोषण समाधान प्रदान करके, सतत प्रथाओं को बढ़ावा देकर, और अतिरिक्त लाभ के लिए कार्बन क्रेडिट प्राप्त करने में मदद करती हैं।
भारत की डेयरी क्षेत्र के पास विश्व में सतत डेयरी उत्पादन में नेतृत्व करने की क्षमता है, उत्पादकता सुधारने, मिथेन उत्सर्जन को कम करने और सतत प्रथाओं को अपनाने के द्वारा। लगातार निवेश और नवोन्मेष के साथ, भारत डेयरी फार्मिंग में एक ग्रीन रेवोल्यूशन प्राप्त कर सकता है, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित कर सकता है, गरीबी कम कर सकता है, और जलवायु प्रभावों को कम कर सकता है।
