बढ़ी हुई उत्पादन लागत और किसानों को उचित मुआवजा देने की ज़रूरत के चलते, दूध की कीमतें बढ़ रही हैं, भले ही आपूर्ति ठीक है। अमूल जैसे ब्रांडों ने कीमतें बढ़ा दी हैं, जबकि सहकारी समितियों और राज्य समर्थित डेयरियों ने लागत और उत्पादक मुआवजे के बीच संतुलन बनाए रखते हुए कीमतों को काफी हद तक स्थिर रखा है।
हाल ही में दूध की कीमतों में बढ़ोतरी ने सवाल खड़े कर दिए हैं कि भले ही दूध की आपूर्ति सही चल रही है, लेकिन कीमतें क्यों बढ़ रही हैं। आइए देखते हैं कि अमूल और मदर डेयरी जैसी कंपनियों ने क्यों कीमतें बढ़ाईं।
हाल की कीमतों में बढ़ोतरी
इस महीने की शुरुआत में, अमूल (Amul) और मदर डेयरी (Mother Dairy) ने 2 रुपये प्रति लीटर की कीमत बढ़ाने का ऐलान किया। यह कदम, जो 2024 के आम चुनावों के समापन के तुरंत बाद आया, ने लगभग 15 महीनों में पहली महत्वपूर्ण मूल्य वृद्धि को चिह्नित किया। इसके तुरंत बाद, नंदिनी ब्रांड के तहत दूध बेचने वाले कर्नाटक दूध महासंघ ने भी अपनी कीमतों में 2 रुपये प्रति लीटर की वृद्धि की।
निजी बनाम सहकारी खिलाड़ी
निजी दूध कंपनियों ने अपनी कीमतें बढ़ा दी हैं, जबकि सहकारी समितियाँ और राज्य समर्थित कंपनियाँ अपनी कीमतें स्थिर रखने में सफल रही हैं। दक्षिण भारत में कुछ डेयरियों ने अपनी कीमतें कम भी की हैं, जिससे दूध की कीमतों पर और जटिलता आ गई है।
कीमतों में बढ़ोतरी के कारण
- परिचालन लागत: अमूल का कहना है कि दूध उत्पादन और संचालन से जुड़ी लागत बढ़ गई है, जिसमें भोजन, श्रम, परिवहन और प्रक्रिया शामिल हैं।
- किसानों के लिए मुआवजा: कीमतों में बढ़ोतरी का एक हिस्सा दूध उत्पादकों को उनके उच्च उत्पादन खर्च की भरपाई के लिए है। अमूल हर रुपये में लगभग 80 पैसे किसानों को देता है ताकि उन्हें अच्छा मुआवजा मिले।
- उत्पादन बनाए रखना: मूल्य वृद्धि का उद्देश्य दूध उत्पादकों को अच्छा मुनाफा देना भी है ताकि वे दूध का उत्पादन जारी रख सकें और भविष्य की मांग को पूरा कर सकें।
बाजार पर प्रभाव और उपभोक्ताओं की राय
नई कीमतों के साथ, अमूल के दूध के विभिन्न प्रकार महंगे हो गए हैं। जैसे, अमूल भैंस का दूध 500 मिलीलीटर की थैली के लिए अब 36 रुपये हो गया है, अमूल गोल्ड का दूध 33 रुपये और अमूल शक्ति दूध 30 रुपये हो गया है। हालांकि यह वृद्धि 3-4% की है, लेकिन यह सामान्य खाद्य मुद्रास्फीति की तुलना में कम है।
सभी जगह कीमतों में समान वृद्धि नहीं देखी जा रही है। कुछ क्षेत्रों में कीमतें बढ़ी हैं, जबकि दक्षिण भारत में कुछ जगहों पर कीमतें कम हुई हैं। यह क्षेत्रीय बाजार की स्थितियों और प्रतिस्पर्धा के आधार पर है।
हालांकि दूध की आपूर्ति सही चल रही है, कीमतों में बढ़ोतरी का मुख्य कारण परिचालन लागत में वृद्धि और किसानों को उचित मुआवजा देने की जरूरत है। निजी कंपनियों ने कीमतें बढ़ा दी हैं, जबकि सहकारी समितियाँ स्थिरता बनाए रखने में सफल रही हैं। जैसे-जैसे डेयरी उद्योग आर्थिक दबावों का सामना करता है, उपभोक्ताओं को क्षेत्रीय और बाजार स्थितियों के आधार पर दूध की कीमतों में उतार-चढ़ाव देखने को मिल सकता है।
