सीएमई डेयरी उत्पादांच्या किमतीत वाढ: पुरवठा आणि मागणीची गतिशीलता

ऑगस्टच्या मध्यात सीएमई डेयरीच्या (CME dairy) किमतीत वाढ झाली, विशेषतः चीजच्या बाजारात, ज्याचे कारण उत्पादनाच्या अडचणी आणि प्रमुख कंपन्या व स्थाने प्रभावित करणारी बाजाराची गतिशीलता आहे.

ऑगस्टच्या मध्यात सीएमई डेयरी (CME dairy) उत्पादनांच्या किमतीत एक महत्त्वाची वाढ झाली आहे, विशेषतः चीजच्या बाजारात. ज्याने युगानुयुगीन प्रश्न पुन्हा उपस्थित केला आहे-बाजाराला पुरवठा किंवा मागणी चालना देत आहे का?   

शिकागो मर्केंटाइल एक्सचेंज (सीएमई), जो जगातील सर्वात मोठ्या आणि विविध डेरिव्हेटिव्ह्स बाजारांपैकी एक आहे, या गतिशीलतेत महत्त्वाची भूमिका बजावतो. अमेरिकेत डेयरीच्या किमती ठरवण्यासाठी सीएमई एक मानक आहे, ज्यात चीज, बटर आणि इतर डेयरी उत्पादनांसाठी दर ठरवले जातात. या किमती देशभरातील दूध आणि डेयरी उत्पादनांच्या किमतींवर महत्त्वाचा प्रभाव टाकतात, उत्पादक आणि खरेदीदार दोघांनाही प्रभावित करतात. या लेखात अलीकडील किमतीतील चढ-उतार, उत्पादनाच्या अडचणी आणि डेयरी उत्पादनांना प्रभावित करणाऱ्या बाजाराच्या गतिशीलतेवर लक्ष केंद्रित केले आहे, ज्यात प्रमुख कंपन्या आणि स्थाने विशेष लक्षात घेतली आहेत.

चीजच्या किमतींमध्ये नवीन उंचीवर पोहोचली 

ऑगस्टच्या मध्यात सीएमई डेयरीच्या किमतीत चीजच्या किमतींमुळे उल्लेखनीय वाढ झाली आहे. चेडर ब्लॉकच्या किमतीत 14.25 सेंटची वाढ झाली आणि $2.10 प्रति पाउंड झाली, जी मार्च 2023 नंतरची सर्वात जास्त आहे. या वाढीसोबत, बॅरेल चीजच्या किमतीत 25 सेंटची वाढ झाली, जी $2.2550 प्रति पाउंड झाली—जी जून 2022 नंतरची सर्वात जास्त आहे. या किमतीतील वाढीचे श्रेय मिडवेस्टमधील दूधाच्या तुटवड्याला दिले जाऊ शकते, जिथे श्राइबर फूड्स ग्रीन बे, विस्कॉन्सिन आणि डेयरी फार्मर्स ऑफ अमेरिका (डीएफए) कॅन्सस सिटी, मिसूरीमध्ये चीज उत्पादकांना उत्पादनासाठी पुरेसे दूध मिळवण्यात अडचणी आल्या आहेत.

या अडचणीनंतरसुद्धा, चीजची मागणी स्थिर राहिली आहे, विशेषतः शाळा पुन्हा सुरू झाल्यामुळे, ज्यामुळे क्लास I उत्पादनांमध्ये दूधाचे वितरण वाढले आहे. ऐग्रोपुर जसे बॅरल उत्पादक, जे एप्पलटन, विस्कॉन्सिनमध्ये स्थित आहेत, त्यांनी इतर प्रकारांवर लक्ष केंद्रित केले असून किमतीत वाढ केली आहे, तर ब्लॉक बाजाराने वेग ठेवला आहे, पण तितके मोठे नाही.

बटर बाजाराला गती मिळाली 

बटर बाजारातही उल्लेखनीय वाढ पाहिली गेली आहे, ज्यात किमती $3.18 प्रति पाउंडपर्यंत वाढल्या आहेत, जी आठवड्याच्या वाढीला 8.25 सेंट आहे. हे ऑक्टोबर 2023 नंतरची सर्वात जास्त किंमत आहे. या वाढीसाठी मजबूत विक्रीने समर्थन दिले आहे, विशेषतः एका दिवसात रेकॉर्ड 51 विक्री, जे नोव्हेंबर 2004 नंतरची सर्वात जास्त आहे. या बाजारात लँड ओ’लेकस अर्डेन हिल्स, मिनेसोटा आणि हिलमार चीज कंपनी हिलमार, कॅलिफोर्निया प्रमुख भूमिका बजावत आहेत.

सेंट्रल क्षेत्रात, मौसमी प्रवृत्त्या सुरू झाल्यावर बटरची मागणी वाढली आहे. तथापि, उत्पादनात कमी होणे सुरू झाले आहे, जे क्रीमच्या उपलब्धतेत उल्लेखनीय कमीमुळे प्रभावित झाले आहे. वेस्टर्न क्षेत्रात, जिथे डेरिगोल्ड सिएटल, वॉशिंग्टनमध्ये ऑपरेट करते, रिटेल बटर उत्पादन मजबूत राहिले आहे, पण बल्क बटर उत्पादन मंदावले आहे. याबद्दल, उत्पादक त्यांच्या साठा पातळी आणि उत्पादन योजनांसह आरामात आहेत.

नॉनफॅट ड्राय मिल्क आणि ड्राय वे किमतींमध्ये बदल 

नॉनफॅट ड्राय मिल्क (एनडीएम) किमतीतही एक वरच्या प्रवृत्ती दिसली आहे, जी $1.2550 प्रति पाउंडवर बंद झाली आहे, जी फेब्रुवारी 2023 नंतरची सर्वात जास्त आहे. या वाढीचे एक भाग मोठ्या अल्जीरियन टेंडर आणि जागतिक डेयरी किमतींमध्ये वाढीमुळे आहे. ग्लॅनबिया न्यूट्रीशनल्स ट्विन फॉल्स, आयडाहो आणि लेप्रिनो फूड्स डेन्वर, कोलोराडो, एनडीएम बाजारात प्रमुख योगदान देत आहेत. दरम्यान, ड्राय वे किमतींमध्ये किंचित कमी झाली असून, ती 55 सेंट प्रति पाउंड झाली आहे, पण गेल्या वर्षाच्या तुलनेत 28 सेंट जास्त आहे. सापुतो डेयरी यूएसए लिंकनशायर, इलिनॉयस, या विभागात महत्वपूर्ण भूमिका निभावत आहे.

पुरवठा आणि मागणीच्या अडचणी 

बाजाराला पुरवठा किंवा मागणी चालवते का यावर चालू चर्चा आहे, कारण दोन्ही घटक महत्वाची भूमिका निभावतात. पुरवठा पक्षात, विशेषतः मिडवेस्ट आणि वेस्टच्या काही भागात, जिथे डीन फूड्स डलास, टेक्सास आणि बॉर्डन डेयरी डलास, टेक्सास यासारख्या कंपन्या ऑपरेट करतात, दूध उत्पादन कडक आहे. यूएस एग्रीकल्चर विभागाने अलीकडे 2024 आणि 2025 साठी त्यांच्या दूध उत्पादनाच्या पूर्वानुमानांमध्ये कमी केले आहे, कमी गायींच्या इन्वेंटरी आणि प्रति गाय कमी उत्पादनामुळे.

मागणी पक्षात, 2024 दरम्यान चीज निर्यात मजबूत राहिली आहे, विशेषतः मोज़रेला आणि गौडा साठी, ज्याचे संचालन लॅक्टालिस अमेरिकन ग्रुप बफेलो, न्यूयॉर्क आणि टिलामूक काउंटी क्रीमरी असोसिएशन टिलामूक, ओरेगॉनने केले आहे. तथापि, उच्च चीज किमती निर्यातावर प्रभाव टाकू शकतात, कारण अमेरिकन उत्पाद वैश्विक स्तरावर कमी प्रतिस्पर्धी होतात. दुसरीकडे, घरगुती बटर वापरात घट झाली आहे, तर निर्यातात 33.3% वाढ झाली आहे, ज्यास समर्थन ऑर्गेनिक वैली ला फर्ज, विस्कॉन्सिनने दिले आहे.

क्लास III आणि IV दूधाच्या किमतींवर प्रभाव 

चीज आणि वे किमतींमधील वाढीने क्लास III दूधाच्या किमतीच्या पूर्वानुमानात वाढ केली आहे, जी 2024 मध्ये औसतन $18.40 प्रति सीडब्ल्यूटी राहण्याचा अंदाज आहे. क्लास IV किमतीला एनडीएमच्या उच्च किमतीमुळे थोडी वाढ झाली आहे, तथापि बटराच्या किमती कमी झाल्या आहेत. फ़र्स्ट मिल्क हैवरफोर्डवेस्ट, वेल्स, आणि सापुतो डेयरी यूके वेब्रीज, सरे यांची बाजारातील समान प्रवृत्तींवर लक्ष आहे.

बाजारपेठेतील दुधाचा तुटवडा, मागणीतील चढउतार आणि वाढत्या किंमतींमुळे, पुरवठा किंवा मागणी बाजाराला चालना देत आहे की नाही हा प्रश्न गुंतागुंतीचा आहे. नवीन चीज क्षमता वर्षाच्या अखेरीस ऑनलाइन येण्याची अपेक्षा असल्याने, पुरवठा आणि मागणी यांच्यातील संतुलन बदलू शकते, ज्याचा संभाव्य परिणाम किंमतींवर होऊ शकतो. सध्या, दुग्ध उत्पादक आणि ग्राहकांना या अशांत बाजारपेठेची गतिशीलता काळजीपूर्वक हाताळण्याची गरज आहे, शिकागो, इलिनॉयमधील क्राफ्ट हेन्झ आणि इंग्लंडमधील चेस्टरमधील मेडो फूड्स सारख्या कंपन्या विकसित होत असलेल्या भूप्रदेशात प्रमुख भूमिका बजावत आहेत.